新学期伊始，为切实保障师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，2月24日，开学当天，校长助理王磊带队组织了学生代表、总务处、食堂代表、安全管理员与

芙蓉监管部门对全校3个食堂开展了全面细致的安全督查工作。本次检查以“源头严控、过程严管、风险严防”为原则，重点围绕粮油质量、库存管理、环境卫

生等关键环节，全力护航“开学第一餐”。

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聚焦粮油安全，严把食材“入口关”

检查组深入食堂后厨与仓储区域，逐一核查米、面、油等大宗食材的生产日期、保质期及索证索票记录，确保所有粮油均为近期采购、无积压库存，杜绝过期或

临期食材流入餐桌。同时，要求供应商严格落实“零库存”管理模式，做到“每日配送、按需供货”，从源头保障食材新鲜度。

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全范围、全链条排查，织密食安防护网

此次检查覆盖了学校第一饭堂、第二饭堂、第三饭堂，除粮油重点检查外，工作组对食堂操作全流程进行细致排查：

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卫生管理

卫生管理：检查餐具消毒设备运行、后厨清洁记录及“三防”设施（防鼠、防虫、防尘）落实情况，确保环境达标；

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设备安全

设备安全：对燃气管道、消防器材、冷链设备等开展隐患排查，杜绝安全事故；

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人员规范

人员规范：抽查从业人员健康证明，强化操作流程培训，要求全员佩戴口罩、规范着装。

针对现场检查中发现的问题，要求食堂立即整改，总务处将对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位。

此次春季开学食堂检查，进一步增强了学校食堂工作人员的食品安全意识和责任意识，为新学期师生的饮食安全提供了有力保障。总务处将继续加强对食堂的日常监管，建立健全食品安全长效机制，定

期开展食品安全检查、培训和工作交流，不断提高食堂管理水平和服务质量，努力为师生营造一个安全、健康、和谐的校园餐饮环境。